Березовый сок — это по сути чистая вода с микроэлементами, вытекающая из поврежденных участков стволов и ветвей березы под действием корневого давления.Так что, технически березовый сок — это ВООБЩЕ никакой не сок.
Вы ведь не отжимаете кору дерева для его получения) и не варите в кастрюльке листики и сережки березы.Весной, дерево после зимнего отдыха начинает активно восстанавливать все процессы: необходимо быстро вырастить новые листья, соцветия и плоды.
Для это используются питательные вещества, накопленные в сердцевине дерева, которые под силой корневого давления вместе с водой (из почвы) поднимаются вверх по «системе древесного водоснабжения» (по ксилеме).
