11,7Кальций1,7В21,6Магний3В55Фосфор2,3В63,8Железо1,9В923Марганец9,5С8,6Медь12Е0,8Цинк6,2К3,4Калий5РР2,4Селен0,4Холин1,8 В мексиканском огурце преобладают углеводы – 73%.
Содержание белков – 21%, жиров – 6%.Плоды чайота полезны для здоровья.Плюсы мексиканского огурца:Аминокислоты, которыми богат чайот, стимулируют работу мозга и нервной системыВ мексиканском огурце несъедобен только стебель растения.
Все остальные части культуры можно употреблять в пищу:В народной медицине используют клубни, листья и плоды чайота. Мякоть мексиканского огурца обладает слабительным эффектом, помогает избавиться от запора.
