И то и другое — это плоды масличного дерева — Оливы европейской. Только оливки — это плоды, собранные на ранней стадии созревания, а маслины — полностью зрелые плоды.
В английском варианте они так и называются зеленые и черные оливки — Green olives, Black olives.Как и наши родные яблоки и груши у оливок много сортов.
Все сорта делят на 3 больших группы:Кроме этого, оливки с маслинами отличаются размером (от совсем мелких — Bullets B до очень крупных — Atlas) и оттенком цвета.
