Благодаря множеству полезных веществ ее долгое время считали целебным растением. Морковь вошла в перечень растений, описанных в IV–III веках до н.э.
в книге первого ботаника Теофраста, а о ее лечебных свойствах упоминал Гиппократ. Морковь — лидер среди овощей по содержанию бета-каротина, который стимулирует иммунную систему и участвует в образовании эпителия.
Бета-каротин является предшественником витамина А, известного так же под названием «витамин красоты», что и превращает морковь в важнейшее средство природной косметики.
