Симментальская порода была выведена в Швейцарии. Это порода комбинированного молочно-мясного типа. Симменталы отличаются красивыми формами, крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой.
Животные довольно крупные, живая масса коров составляет 550-650 кг, молодняка при рождении — 35-45 кг. К 18-месячному возрасту телки достигают 400-450 кг, бычки — 500-600 кг.
Мясные качества симменталов отличные. Мясо сочное, светлое. Убойный выход у хорошо откормленных взрослых животных составляет 60-65 %. При полноценном кормлении удои коров составляют 4000-5000 кг молока с 3,7-3,8 % жира.
