«Если мы сами замораживаем что-то в морозильной камере, это получается менее качественно, чем это делают профессиональные морозилки.
Профессиональное оборудование делает шоковую заморозку, тем самым не портит качество и структуру продукта. Домашнюю морозилку лучше использовать, чтобы сохранить пельмени, вареники, слоеное тесто, замороженные овощи или ягоды», – говорит Синицын.
Если есть необходимость самому заморозить, например, мясо, важно делать это правильно.»Идеальный вариант – замораживать в вакууме.
