Разбиваем в глубокую миску или чашу миксера куриные яйца, добавляем сахарный песок и щепотку мелкой соли.Взбиваем яйца с сахаром несколько минут, вливаем холодный кефир, добавляем ванильный экстракт.
Для теста такого кекса на Пасху подойдет любой кисломолочный продукт, к примеру, нежирная сметана или йогурт.Наливаем в тесто растительное или оливковое масло.В отдельной миске смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем теста и содой, смешиваем тщательно, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по муке.
Разрыхлитель отмеряем чайной ложкой под нож, без горки!Небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты в сухие или наоборот, в этом тесте очередность значения не имеет.Замешиваем гладкое тесто без комков.
