Кервель — однолетняя зеленная культура из семейства зонтичных. Его запах напоминает аромат аниса, красивые резные листья можно использовать для украшения готовых блюд, а зелень содержит большое количество витаминов.
Как правило, в пищу употребляют зеленые части растения, собранные до цветения. В качестве лечебного средства кервель используют при лихорадке, желтухе, туберкулезе и других истощающих болезнях, а также при сыпи и плохом пищеварении. Сеют кервель рано весной, часто среди других овощей.
Семена долго всходят, поэтому лучше сделать их предпосевную обработку. Если кервель высевают рядами, то оптимальная ширина междурядий — 25- 30 см.
