Не зря мы называем зелень кориандра кинзой и связываем кинзу именно с грузинской кухней. Слово Кинза произошло от грузинского слова ქინძი (kindzi), этимологию которого, в свою очередь, связывают с армянским Գինձ (gindz) «круглый».
В большинстве грузинских традиционных рецептов сок кинзы помогает «освежить» блюдо и придать ему особое пряное «настроение».Запах у кинзы довольно специфический и вызывает у разных людей самые разные ассоциации.
Для многих ее запах напрямую ассоицируется с запахом клопа – отсюда даже произошло латинское название: от греческого слова korios, что значит «мошка» или «клоп».
