В зависимости от конструкции существует два основных типа кофемолок. Первый тип — это кофемолка ножевого типа или, по-другому, ротационная.
Второй тип — жерновая кофемолка. Принцип работы ротационной кофемолки основан на вращении ножей аналогично стационарному миксеру или блендеру.
Это приводит к дроблению кофейных зернышек на мелкие частицы. Такая кофемолка неспособна растереть кофе в порошок, лишь на частицы.
