Если мы собираемся его сажать, то отрезать белые глазки не нужно. Наоборот, это хорошо, что они есть. Значит вегетация уже началась и такой вот проросший картофель быстрее взойдет.
Многие даже специально помещают картошку в теплое помещение или на свет, чтобы она проросла. А вот употреблять такие клубни в пищу не стОит.
Глазки, конечно, неядовитые, но они абсолютно невкусные. Поэтому избавьтесь от них, прежде чем жарить, тушить и варить. Их можно просто обломать руками или счистить губкой.
