Для приготовления галеты смешиваем пшеничную муку с щепоткой соли, молотой корицей и сахарной пудрой. К сухим ингредиентам добавляем холодное сливочное масло, натёртое на крупной тёрке.
Растираем масло с мукой, чтобы получились крошки.Делаем углубление в крошках, разбиваем небольшое куриное яйцо, наливаем столовую ложку холодного молока, добавляем по вкусу ванильный экстракт.Быстро замешиваем тесто, делим пополам, заворачиваем в пищевую плёнку и расплющиваем.
Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут. Песочное тесто для галеты можно приготовить в кухонном комбайне: сначала всыпаем сухие ингредиенты, смешиваем, затем нарезанное кубиками масло, смешиваем.
