Почему кабачки с грядки могут горчить?

Неприятный вкус у кабачков обычно является следствием избытка кукурбитацина.Это органическое вещество может накапливаться в кабачках из-за недостаточного или неравномерного полива, из-за нехватки света, а также в результате избытка азотных и калийно-фосфорных удобрений в почве.Горчащие кабачки все же можно употреблять в пищу — чтобы избавиться от горечи их следует очистить от кожуры, нарезать, подержать в подсоленной воде, а затем промыть.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Ландшафтник