Соленые и маринованные грибы лучше усваиваются организмом. Нож для чистки грибов должен быть острым из нержавеющей стали.
Чтобы грибы во время чистки не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной слегка подсоленной водой, в которую добавляют несколько капель уксуса.
Чтобы маслята лучше чистились, их следует обдать кипятком. Чтобы сыроежки не крошились при обработке, обдайте их крутым кипятком.
