овощей, зелени и пряностей есть культуры, которые больше подходят для употребления в свежем виде. Согласитесь, после замораживания или сушки безвкусными будут та же рукола или салат.
Да и свой запас витаминов явно потеряют – потому их, как и некоторые другие растения, принято есть в свежем виде. Другое дело – культуры «долгоиграющие».
Сначала они «играют» в салатах, гарнирах, первых и вторых блюдах. А по окончании сезона отправляются в морозильные камеры или погреба в составе консервации.Также из этих культур можно «составлять» приправы (например, такие, как смесь прованских трав) либо использовать их «сольно» в сушеном виде.
