По подсчетам аналитиков компании «Интерагро», в 2020 году около 37% мирового производства грибов, а это более 12 млн т., составили шампиньоны.
Грибное производство в России за последние 7 лет выросло в 10 раз.В 2020 году мировое производство грибов составило более 12 млн т.
Около 37% от этого объема составляют шампиньоны, по 22% шиитаке и вешенки, остальные грибы — это лисички, белые грибы, лесные грибы, черные грибы и многие другие съедобные грибы.
