Сыроежка съедобная, пищевая — Russula vesca Fr. Шляпка диаметром 4—10 см, плотномясистая, полусферическая, плосковыпуклая или распростертая, с волнисто-изогнутым, нередко приподнятым краем, морщинисто-бугорчатая, с отстающей кожицей; в окраске преобладает красный цвет разных оттенков, переходящий в коричневый, розовый, лиловый, даже в зеленовато-коричневый.
Пластинки белые, чуть желтоватые, выступают из-под шляпки. Ножка 3—4X2—3 см, к основанию часто суженная, гладкая или слегка продольно-морщинистая, сплотили, белая, возле земли иногда с ржавыми пятнами.
Мякоть хорошо развитая, белая, со сладким вкусом и без особого запаха. Споры 6—8X5—6 мкм, шаровидные, мелкошиповатые, бесцветные, в массе белые.
