С куриной грудки снимаем кожу, срезаем филе с кости. Нарезаем филе поперёк волокон ломтиками толщиной чуть меньше сантиметра.
Куриную кожу и косточки советую заморозить, когда соберется несколько куриных запчастей можно сварить бульон.В пакет насыпаем пару столовых ложек картофельного или кукурузного крахмала, кладём кусочки курицы.
Завязываем пакет узлом, встряхиваем, пока крахмал полностью не покроет мясо. В рецепте куриной грудки в кляре солить мясо не нужно, соль будет в тесте.Разбиваем в миску яйцо, добавляем чайную ложку соли.
