Неискушённые в ботанике продавцы часто называют эти виды «китайский салат». Название бытовое, просторечное, однако маркетинговая аналогия отчасти верна: родина этих видов — территория современного Китая, и используют их главным образом для приготовления салатов.
Капуста китайская имеет крупные сочные черешки. Обычно именно их используют в пищу, а жестковатые листья обрезают. Пекинская капуста более нежная, поэтому её используют целиком.
Логично, что в продаже чаще встречается именно капуста пекинская.Технология выращивания этих видов несколько отличается от выращивания других разновидностей капусты.
