В XIX веке спаржа, или аспарагус лекарственный была кулинарным деликатесом в домах аристократии и буржуазии. О том, как ее готовить, рассказывалось и в популярной у домашних хозяек XX века «Книге о вкусной и здоровой пище».
Сегодня многие с удивлением обнаруживают, что спаржа – это то самое растение стойкими зелеными игольчатыми веточками, которым украшают букеты к 1 сентября бабушки-цветочницы.
На одном месте спаржа может расти до 20 лет. Взрослое растение образует мощную корневую систему, из которой с апреля по июль вырастает до 50 побегов.
