Березолвый сок начинают собирать с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек, обычно это — конец марта — середина-конец апреля.
С одного дерева берут не более 3-4 литров сока. Срок годности у него без обработки — 2 суток. Подробнее, все про березовый сок: Березовый сок — натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовитьСбор березового сокаБерезовые почки содержат до 5 % эфирного масла, витамин C, каротин, дубильные вещества, алкалоиды, жирные кислоты и множество микроэлементов.
Среди полезных свойств березовых почек нельзя не отметить противовоспалительный и антибактериальный эффект, а также заживляющие свойства.
