Тыкву очищаем от кожуры, ложкой соскребаем рыхлую мякоть с семечками. Очищенную тыкву нарезаем крупными кубиками. Для этого рецепта запеченной тыквы подходит любой сорт, однако, чем слаще, тем вкуснее.Морковь скоблим, режем толстыми кружочками, чеснок чистим, нарезаем тонко.
В сковороде или форме для запекания смешиваем нарезанные овощи – тыкву, чеснок, морковь. Посыпаем солью и сушеным орегано. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию, ставим овощи в разогретую духовку на 30 минут.
Тем временем приготовим фрикадельки и соус.Мелко режем репчатый лук. Добавляем аджику из острого перца с чесноком и нарезанный лук к домашнему фаршу (смесь свинина\говядина), наливаем 1/3 стакана холодной воды, солим по вкусу.Хорошо вымешиваем фарш, оставляем в холодильнике на 15 минут.Смазываем руки растительным маслом или смачиваем холодной водой, лепим круглые фрикадельки.
